{"id":10527,"date":"2018-06-08T09:31:20","date_gmt":"2018-06-08T07:31:20","guid":{"rendered":"http:\/\/mercagranada.es\/?p=10527"},"modified":"2018-06-08T09:40:03","modified_gmt":"2018-06-08T07:40:03","slug":"granadajoven-chef-una-apuesta-por-la-gastronomia-de-granada-y-provincia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/new.mercagranada.es\/espaciosdisponibles\/granadajoven-chef-una-apuesta-por-la-gastronomia-de-granada-y-provincia\/","title":{"rendered":"GRANADAJOVEN CHEF UNA APUESTA POR LA GASTRONOM\u00cdA DE GRANADA Y PROVINCIA"},"content":{"rendered":"

Granajoven Chef fue conquistada por el joven cocinero\u00a0<\/span>Jos\u00e9 Baena<\/h3>\n

La receta ganadora de Granadajoven Chef ten\u00eda por nombre ‘Bonito en cama de esp\u00e1rragos, salsa de chirimoya y mango, y patata al vino tinto\u00bb. Su autor, Jos\u00e9 Francisco Baena. Al jurado le conquist\u00f3 el sabor de este plato en el que el bonito era el producto principal y gracias a su ejecuci\u00f3n su autor se hac\u00eda anoche con el primer premio del concurso Granajoven Chef 2018<\/strong>, un vale de 1.200 euros y productos gentileza de las empresas colaboradoras de este concurso impulsado por la concejal\u00eda de Juventud del Ayuntamiento de Granada<\/a> y el peri\u00f3dico IDEAL<\/a> en el que Mercagranada ha colaborado.<\/p>\n

Este a\u00f1o la final del certamen culinario, que ha alcanzado ya su quinta edici\u00f3n, cambiaba de escenario, desarroll\u00e1ndose en la c\u00e9ntrica sala Aliatar. All\u00ed, casi doscientos invitados presenciaron en vivo como este joven cocinero de Montefr\u00edo alcanzaba el primer premio del concurso, una cita que intenta descubrir cada a\u00f1o a nuevos talentos de la cocina entre los j\u00f3venes granadinos. De hecho, este a\u00f1o los tres concursantes que han alcanzado la final eran de la provincia granadina: Juan Antonio Regalado, Estefan\u00eda Pi\u00f1ar y Jos\u00e9 F. Baena.<\/p>\n

La gala final del concurso tuvo todos los ingredientes necesarios para que concursantes, jurado y p\u00fablico vibraran con cada momento de la prueba, una completa velada que hizo disfrutar a todos, a pesar de los nervios que los concursantes y sus familiares compartieron. Los minutos anteriores a la prueba los tres cocineros protagonistas no pod\u00edan disimular el nerviosismo, aunque en cuanto que encendieron las hornillas la tranquilidad fue apoder\u00e1ndose de ellos a la par que cortaban los productos, realizaban cocciones e ideaban sus creaciones culinarias. Los invitados vivieron con intensidad la preparaci\u00f3n de los platos, tarea que se inici\u00f3 con uno de los momentos de mayor tensi\u00f3n de la noche: descubrir los alimentos principales para las recetas, ya que los concursantes no conocieron hasta el comienzo de la prueba cu\u00e1l era el producto principal para sus creaciones. El conocido chef \u00c1lvaro Arriaga, presidente del jurado, fue el encargado de dar a escoger a los cocineros entre un producto de tierra y otro de mar. Estos, sin saber que se escond\u00eda detr\u00e1s de cada tipo de producto, descubrieron con asombro, y tras intentar deducir casi una adivinanza, que era conejo el correspondiente a tierra y bonito el correspondiente a mar. En los primeros minutos tuvieron que pensar, con rapidez, qu\u00e9 cocinar, teniendo presente el resto de productos que ten\u00edan sobre la mesa y que ellos mismos, hace dos d\u00edas, tuvieron que escoger aunque desconociendo cual ser\u00eda ese ingrediente principal que conocieron al inicio de la final.<\/p>\n

A pesar de esta gran complejidad, los tres concursantes supieron superar el obst\u00e1culo con nota, poni\u00e9ndole al jurado bien dif\u00edcil el reparto de los tres premios de 1.200, 700 y 400 euros. \u00abEste a\u00f1o es el que m\u00e1s trabajo nos ha llevado decidir los ganadores\u00bb, aseguraba Arriaga poco antes de entregar los premios.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

GALA<\/strong><\/h3>\n

Para cocinar y emplatar sus creaciones tuvieron dos horas en las que se pusieron a prueba sus conocimientos, destreza y agilidad para preparar los elaborad\u00edsimos platos con los que intentaron cautivar al jurado. Y mientras los tres cocineros preparaban sus recetas, incluso en algunos momentos con la colaboraci\u00f3n de sus madres, el p\u00fablico asistente a la gala pudo disfrutar de un espect\u00e1culo en el que se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de conocidos cocineros granadinos, representantes de empresas relacionadas con el mundo de la hosteler\u00eda y actuaciones musicales como la de Road Jazz Tr\u00edo. El p\u00fablico vibr\u00f3 con las evoluciones en la cocina de los tres participantes. El nerviosismo ante la prueba, las distintas actitudes mostradas por los concursantes para ir creando sus platos o la degustaci\u00f3n de tapas de empresas colaboradoras, fueron la base de la gala.<\/p>\n

Tras dos largas horas en las que los tres finalistas del concurso tuvieron que hacer frente al reloj y los nervios, el jurado otorg\u00f3 los premios que reconocen a Jos\u00e9 F. Baena como ganador, a Juan A. Regalado como segundo clasificado y a E<\/p>\n

stefan\u00eda Pi\u00f1ar como tercera.<\/p>\n

EL JURADO<\/h3>\n

En esta ocasi\u00f3n el jurado estuvo compuesto por el subdirector del \u00c1rea de Juventud del Ayuntamiento de Granada,<\/a> Jos\u00e9 A. Guti\u00e9rrez; el subdirector de IDEAL, F\u00e9lix Rivadulla; el jefe de cocina del Restaurante Ruta del Veleta, Marcos Pedraza; la profesora de la Escuela de Hosteler\u00eda Hurtado de Mendoza, Pepi Moya; la bloguera experta en gastronom\u00eda Ana M. Guti\u00e9rrez; Elena Torres, de Restaurante Las Titas; nuestra compa\u00f1era de IDEAL Tatiana merino; y el chef \u00c1lvaro Arriaga.<\/p>\n

En la entrega de premios, el alcalde de Granada, Francisco Cuenca, destac\u00f3 la importancia que tiene la hosteler\u00eda entre los j\u00f3venes, \u00absobre todo en una ciudad como Granada donde el sector del turismo es tan importante\u00bb, mostrando su satisfacci\u00f3n por el desarrollo del certamen que piensa ya en su edici\u00f3n del pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n

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