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COMIDA PREPARADA PERO SALUDABLE:<\/h3>\nLos productos de comida preparada, listos para comer, crecen con fuerza y ganan protagonismo en los supermercados. Cada vez es m\u00e1s usual entrar en el s\u00faper, buscar en los productos refrigerados una bandeja de sushi y salir con la comida puesta. As\u00ed, directo a la mesa, pasado a lo sumo por un golpe de calor en el microondas.<\/p>\n
El gasto de platos refrigerados y en conserva subi\u00f3 el a\u00f1o pasado un 10% (a un ritmo que duplica de largo el del sector global de alimentaci\u00f3n, droguer\u00eda y perfumer\u00eda).<\/p>\n
\u201cLos denominados productos de conveniencia son claramente uno de los elementos dinamizadores del mercado de gran consumo. Son de los que m\u00e1s crecen en el sector y de los que m\u00e1s innovaci\u00f3n genera\u201d, explica Ana Fern\u00e1ndez, experta en distribuci\u00f3n de la consultora Nielsen.<\/p>\n
COMIDA PREPARADA PERO SALUDABLE:<\/h3>\nEl crecimiento de la comida preparada en la cesta de la compra viene de lejos, pero \u00faltimamente se ha visto impulsado -como en otras decisiones que toman los consumidores en el supermercado\u2013 por la importancia de disfrutar de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n
\u201cTradicionalmente, los platos preparados se asociaban m\u00e1s con la comida r\u00e1pida. Ahora se ha producido un cambio radical dentro de la oferta de este tipo de especialidades para demostrar que es posible relacionarlo con productos que pueden contribuir a una dieta m\u00e1s equilibrada\u201d.<\/p>\n
A partir de ah\u00ed es cuando los lineales y sobre todo en la zona refrigerada, de ensaladas preparadas, platos de origen vegetal (a base de tofu, seit\u00e1n). Junto a otros como los de pasta y arroz, en los que los fabricantes apuestan por una nueva formulaci\u00f3n bajo la etiqueta de ingredientes \u201cal natural\u201d, haciendo bandera de una menor presencia de conservantes y colorantes.<\/p>\n
El crecimiento de este formato se apoya en parejas j\u00f3venes o con ni\u00f1os y personas que viven solas<\/p>\n
Los especialistas explican que el auge de los productos de conveniencia se apoyan sobre todo en dos grupos de consumidores: las familias con ni\u00f1os, que buscan platos congelados y refrigerados para \u201csalir del paso\u201d, y aquellas personas que viven solos o las parejas j\u00f3venes, mucho m\u00e1s propensos a probar productos nuevos. Para este \u00faltimo grupo, detalla Ana Fern\u00e1ndez, el gasto en productos de conveniencia es un 30% superior al de la media. De promedio, los hogares dedicaron 185 euros a productos de conveniencia en el 2017, frente a los 170 del a\u00f1o anterior .<\/p>\n
De esta forma, explican los expertos, el deseo de los consumidores de tener una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable se suma otros motores de la decisi\u00f3n de compra ya consolidados desde hace a\u00f1os como combatir la falta de tiempo, hacer la vida m\u00e1s f\u00e1cil y tener en cuenta a quienes no saben cocinar o no les apetece.<\/p>\n
Seg\u00fan un reciente estudio de la Asociaci\u00f3n de Empresas de Gran Consumo (AECOC), casi la mitad de los consumidores declara que comprar\u00eda m\u00e1s platos preparados si hubiese recetas m\u00e1s saludables.<\/p>\n
Otro 56% asegura que consume productos de conveniencia por falta de tiempo.<\/p>\n
En esta reorganizaci\u00f3n de los productos de conveniencia pierden fuelle el consumo de variedades m\u00e1s tradicionales como las pizzas congeladas, los s\u00e1ndwiches y bocadillos o los platos preparados en lata (pasta con salsa, por ejemplo).<\/p>\n
Mientras, la hasta hace un tiempo poco habitual oferta de comida japonesa ocupa incluso espacios espec\u00edficos en los s\u00fapers, donde hasta se prepara sushi en el momento. Seg\u00fan Nielsen, el peso en la cesta de la compra de estas especialidades japonesa a\u00fan es peque\u00f1o. Sin embargo, el gasto de los consumidores en sushi se ha disparado un 70,5% en el 2017 y en el primer semestre de este a\u00f1o est\u00e1 creciendo al 16,3%. Tambi\u00e9n est\u00e1 despuntando de forma significa los platos basados en vegetales (el a\u00f1o pasado la facturaci\u00f3n aument\u00f3 por encima del 60%).<\/p>\n
\u201cTanto el sushi como los nuevos platos de alternativa vegetales tienen mucho recorrido, es una oferta que se espera que en el futuro llegue a un colectivo de consumidores mucho m\u00e1s amplio\u201d, asegura la experta de Nielsen.<\/p>\n
La oferta es ampl\u00edsima: a los tradicionales tarros de legumbres cocidas, las pizzas, los s\u00e1ndwiches, las sopas se van sumando otros m\u00e1s recientes como gazpachos, hamburguesas o alb\u00f3ndigas vegetales, el caf\u00e9 en monodosis, fruta y tambi\u00e9n verdura cortada para picoteo…<\/p>\n
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