![\"\"](\"http:\/\/mercagranada.es\/espaciosdisponibles\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/receta-vegana-patatas-verduras-curry.jpg\")
<\/p>\nSe puede ver claramente que el papel de Mercasa junto a la funci\u00f3n desempe\u00f1ada por la red de Mercas, en materia de abastecimiento de productos perecederos, son de gran relevancia a nivel nacional.<\/p>\n
En primer lugar, destacar que las cifras en volumen de mercanc\u00edas del a\u00f1o 2017 han superado los 6,1 millones de toneladas, lo que ha supuesto un crecimiento de un 5% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n
En conjunto el valor de la facturaci\u00f3n en las 23 Unidades Alimentarias ascendi\u00f3 a casi 6.300 millones de euros, un 4,7% m\u00e1s que en 2017.<\/p>\n
Los datos indicados vienen a confirman la vigencia y solvencia de un modelo de distribuci\u00f3n \u00fanico en el mundo, innovador y de plena actualidad tras m\u00e1s de 50 a\u00f1os de actividad desde su creaci\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es cierto que el sector se ha visto favorecido por la gran afluencia de producto de calidad, el efecto de una buena temporada tur\u00edstica y la creciente actividad internacional de algunas empresas, ya que el consumo a nivel hogar contin\u00faa siendo regresivo.<\/p>\n
Otro dato importante es la participaci\u00f3n del sector productor en el proceso comercial de las Mercas, con unas ventas directas de casi 90.000 toneladas en el \u00faltimo ejercicio.<\/p>\n
La Red de Mercas en 2017 se han batido registros hist\u00f3ricos de comercializaci\u00f3n de productos frescos, hasta totalizar m\u00e1s de 7,6 millones de toneladas y alcanzarse una facturaci\u00f3n superior a los 13.500 millones de euros, incluyendo frutas y hortalizas, pescados y mariscos, carnes y otros productos.<\/p>\n
Las anteriores cifras tambi\u00e9n se han visto avaladas por el flujo de veh\u00edculos, que aument\u00f3 hasta los 18,8 millones y el de usuarios de las Mercas hasta casi los 20,9 millones.<\/p>\n
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Los mercados de frutas y hortalizas se muestran cada vez m\u00e1s sensibles a los impulsos de tendencia e innovaci\u00f3n en el consumo, en un c\u00edrculo de influencias compartidas entre la oferta de productos novedosos y los deseos de una demanda que apuesta cada vez m\u00e1s por lo saludable y ecol\u00f3gico #healthy<\/strong><\/p>\n Tambi\u00e9n se ha producido un auge del cultivo org\u00e1nico<\/strong>\u00a0en Espa\u00f1a, especialmente en las hortalizas de invernadero (tomate, pimiento y pepino) de las que somos referente en la Comunidad Europea.<\/p>\n Existe un claro apoyo al fomento del consumo de productos saludables en los centros escolares<\/strong>, tanto por el gobierno como a los programas de la Uni\u00f3n Europea \u00a0destinados a fomentar h\u00e1bitos alimentarios saludables entre los ni\u00f1os. Cada a\u00f1o son m\u00e1s las mercas que implantan este tipo de programas de visitas de colegios y est\u00e1n realizando una labor relevante en sus provincias como es el caso de Mercasevilla<\/a>, Mercamadrid<\/a>, etc.<\/p>\n Las Unidades Alimentarias ademas juegan un papel fundamental en el fomento del consumo de productos de proximidad, se busca poner en valor el producto local y de temporada<\/strong> que despierta un inter\u00e9s creciente entre los consumidores #Km0 #compraentubarrio.<\/p>\n Otros dos factores clave son el precio y la calidad de los productos<\/strong>, el consumidor cada vez m\u00e1s quiere saber la historia que hay detr\u00e1s de los productos que consume. De donde proceden, c\u00f3mo se han cultivado, etc. Lo que, entre otras cosas, ha dado lugar a un resurgimiento o fortalecimiento de los mercados tradicionales.<\/p>\n Tambi\u00e9n se debe destacar la tendencia a consumir productos \u201cbio\u201d<\/strong> se impone en casi la mitad de las cestas de la compra, siete de cada diez espa\u00f1oles entienden que los alimentos ecol\u00f3gicos son importantes para llevar a cabo una dieta saludable.<\/p>\n Otra de tendencia es la del aumento de la demanda de los \u201csuperalimentos\u201d<\/strong> entre los que destacan los crackers de espelta, el kale, las semillas de ch\u00eda, el sirope de agave y el t\u00e9 chai, la quinoa, etc.<\/p>\n Finalmente, el auge de la comida vegana<\/strong> La alimentaci\u00f3n vegana mueve ya un negocio de 5.000 millones de euros en Espa\u00f1a. Son m\u00e1s de 3,5 millones de personas en Espa\u00f1a las que buscan una alimentaci\u00f3n diferente. #veggie<\/p>\n Todas estas tendencias est\u00e1n teniendo presencia y cabida en las Mercas, como son:<\/p>\n En definitiva, la \u201crevoluci\u00f3n\u201d y cambios de las preferencias de los clientes est\u00e1n en marcha y la obsolescencia de los modelos actuales tambi\u00e9n al igual que ocurri\u00f3 a comienzos de siglo XX.<\/p>\n Por lo que de manera m\u00e1s lenta o m\u00e1s r\u00e1pida, seg\u00fan sectores, el cambio se est\u00e1 produciendo y la forma de vivir y gestionar el comercio tambi\u00e9n y por ello la #reddemercas trabaja para adaptarse y atender a los consumidores con la colaboraci\u00f3n de Mercasa.<\/p>\nLA RED DE MERCAS SE ADAPTA<\/h3>\n
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