{"id":1776,"date":"2013-09-05T10:41:24","date_gmt":"2013-09-05T08:41:24","guid":{"rendered":"http:\/\/mercagranada.es\/?p=1776"},"modified":"2016-12-27T15:51:36","modified_gmt":"2016-12-27T13:51:36","slug":"entrevista-a-cristobal-urbe-mayorista","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/new.mercagranada.es\/espaciosdisponibles\/entrevista-a-cristobal-urbe-mayorista\/","title":{"rendered":"Entrevista a Cristobal Urbe (Mayorista)"},"content":{"rendered":"

\u00abPara mantenerte, tienes que mejorar la calidad ya que en precio no hay m\u00e1s remedio que ser competitivo\u00bb<\/strong><\/h4>\n

Hemos estado hablando con Crist\u00f3bal Uribe, gerente de Frutas El Botas, una empresa familiar y una de las entidades que m\u00e1s a\u00f1os llevan asentadas en nuestro mercado. Con \u00e9l hemos hablado del mercado, de la comercializaci\u00f3n de frutas y hortalizas, de la actual situaci\u00f3n, la campa\u00f1a de Navidad… Le invitamos a recorrer junto a estas l\u00edneas la visi\u00f3n que la experiencia en la distribuci\u00f3n de alimentaci\u00f3n fresca ha forjado en este empresario.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la historia de Frutas El Botas?<\/strong><\/p>\n

Nosotros llevamos en Mercagranada 26 a\u00f1os. Somos una empresa familiar, que naci\u00f3 en Almer\u00eda. Ven\u00edamos a vender el producto a Granada y de ah\u00ed naci\u00f3 la oportunidad de quedarse un m\u00f3dulo aqu\u00ed y trabajar directamente en Granada.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo ha cambiado el mercado desde que lleg\u00f3 a \u00e9l?<\/strong><\/p>\n

El cambio ha sido enorme, son muchos a\u00f1os. Por ejemplo, cuando nosotros comenzamos, aqu\u00ed operaban 72 asentadores. Ahora creo que somos 34 o 35 ocupando el mismo espacio que aquellos 72<\/p>\n

\u00bfA nivel de comercializaci\u00f3n? Pues ocurre lo mismo. Antes vend\u00edamos muy poco producto (comparado con las cifras actuales) pero los m\u00e1rgenes que deduc\u00edamos eran m\u00e1s altos. Ahora vendemos mucha cantidad, movemos muchos kilos, pero los m\u00e1rgenes son muy peque\u00f1os. Conclusi\u00f3n: hoy tienes que vender much\u00edsimo producto para salir adelante.<\/p>\n

\u00bfOtros cambios? Ahora tenemos naves de venta cerca de Mercagranada y antes en cambio est\u00e1bamos solos. La cosa ha cambiado mucho, hay m\u00e1s competencia.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 se dedica Frutas El Botas? \u00bfQu\u00e9 productos comercializa?<\/strong><\/p>\n

Nosotros tenemos una oferta de producto en la que vendemos de casi todo. Pero en general te dir\u00e9, que lo que comercializamos en general son c\u00edtricos, mel\u00f3n, sand\u00eda, alcachofas, habas y cebolletas. Con diferencia, lo que goza de un mayor n\u00famero de ventas son los c\u00edtricos, naranjas y mandarinas, que adem\u00e1s pienso es lo que mayor venta tiene en todo el mercado. y limones. Estos tres productos son los que m\u00e1s vendemos con diferencia.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 estrategias plantea para tener \u00e9xito en su empresa dentro de la actual crisis econ\u00f3mica y de consumo?<\/strong><\/p>\n

Superarse en calidad. Cada vez m\u00e1s, superar el nivel de calidad que ofreces. Ver\u00e1s, en precio tienes que ser competitivo s\u00ed o s\u00ed. Es decir, hoy, que todos somos competitivos en precio tenemos que buscar mejorar a la competencia dando calidad. Dando cada vez m\u00e1s calidad.<\/p>\n

\u00bfEn nuestro sector en concreto qu\u00e9 puede estar ocurriendo para que caiga el consumo? \u00bfVienen menos detallistas o compran menos los que vienen?<\/strong><\/p>\n

El que viene compra menos. Puede ser que vengan los mismos clientes que antes a visitarnos al cabo de una semana, pero el que antes compraba 10 cajas ahora compra s\u00f3lo 3. El detallista hoy por hoy tiene problemas para sacar fuera el producto. Ha cambiado mucho la concepci\u00f3n del consumidor, la percepci\u00f3n del tiempo libre y de ocio que nos hace salir al bar o al restaurante aunque en casa no tengamos la nevera llena de fruta. El incremento del gasto fuera de casa, por fuerza retrae lo disponible para la cesta de la compra. Despu\u00e9s est\u00e1n las modas. Ahora todo el mundo compra en Mercadona en vez de en la fruter\u00eda de toda la vida, que por cierto, tiene una fruta de mucha mayor calidad. \u00bfPor qu\u00e9? porque Mercadona te da el aparcamiento, que es una comodidad, todo est\u00e1 junto en la misma superficie…<\/p>\n

\u00bfEn este caso, los mercados municipales tienen que aparecer como alternativa?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, pero en Granada no est\u00e1n a la orden del d\u00eda a nivel infraestructuras. Por ejemplo al mercado de San Agust\u00edn es muy dif\u00edcil ir a comprar en coche. Merca 80 tampoco tiene facilidad de aparcar en la zona… En otras ciudades, no se decirte si tienen aparcamientos o no, hay mucha cultura de comprar en mercados municipales. Te hablo por ejemplo de Barcelona. All\u00ed, la gente que tiene que trabajar a una hora de distancia en coche es capaz de ir al mercado a las cinco de la madrugada para comprar.<\/p>\n

Se acerca la Navidad \u00bfC\u00f3mo se prepara esa campa\u00f1a en su empresa? \u00bfEl boom del consumo en este sector en Navidad es cierto?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para m\u00ed es una quimera. Es cierto que la gente que vende pi\u00f1a, cocos… en estas fechas de Navidad vende un poco m\u00e1s. Cierto. Pero desde luego ya no es un Boom. Y no lo es porque antes, en las casas, la pi\u00f1a la ve\u00edamos en nochebuena y pocos d\u00edas m\u00e1s. Ahora, en cambio, si quieres pi\u00f1a te la vas a encontrar 365 d\u00edas al a\u00f1o. Yo no veo ninguna gran demanda de lo nuestro por el hecho de que sea Navidad. M\u00e1s o menos la cosa se queda igual.<\/p>\n

Previsiones para 2013…<\/strong><\/p>\n

P\u00e9simas. Lo veo peor que 2012. Creo que todav\u00eda no nos han apretado todo lo que nos tienen que apretar. Yo preveo m\u00e1s carga impositiva, m\u00e1s presi\u00f3n fiscal… Ha subido el precio de todo. Las retenciones, lo que me cuesta cada trabajador… la \u00fanica posibilidad es aguantar como podamos.<\/p>\n

Desde estas l\u00edneas solo nos queda agradecer a Crist\u00f3bal la agradable atenci\u00f3n que nos ha dispensado y animar a todos los mayoristas, usuarios y lectores de nuestra web a participar y dejar sus comentarios en el espacio que les facilitamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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