Hu\u00e9tor Tajar acogi\u00f3 el 22 de abril la final del primer certamen gastron\u00f3mico \u201cI Gala Esp\u00e1rrago Chef\u201d, organizado por el chef Luis Henestrosa y el Consejo Regulador del Esp\u00e1rrago de Hu\u00e9tor T\u00e1jar con el objetivo de promocionar y conocer de cerca el esp\u00e1rrago triguero con I.G.P. (Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida). Cada uno de los participantes tuvo que realizar dos platos con esp\u00e1rrago de Hu\u00e9tor T\u00e1jar, en un tiempo limitado y ante un centenar de asistentes.<\/p>\n
El primer premio fue a parar a manos de Tom\u00e1s Rueda L\u00f3pez, cocinero del Restaurante Almocad\u00e9n, de Alcaudete, Jaen; en segundo lugar, Juan Manuel G\u00f3mez Melo, cocinero del Restaurante Coso, de Granada; y cerrando el podio, Pepi G\u00e1miz G\u00f3mez, aficionada y profesional de la cocina, Hu\u00e9tor T\u00e1jar. Con el esp\u00e1rrago IGP granadino por excelencia, los concursantes improvisaron un primer plato con trucha y un segundo con oveja loje\u00f1a, productos de la comarca del Poniente de nuestra provincia y revelados por la organizaci\u00f3n al comienzo de la noche.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hubo espacio en los fogones, las mesas y los est\u00f3magos para otros productos de Granada, como el cordero loje\u00f1o, Vinos Pago Almaraes, Aceites Sierra Sur, Queso de Montefr\u00edo, Croquetas de C\u00e1rnicas Genil, Encurtidos Vega Toro, Lanjar\u00f3n, Jam\u00f3n por el cortador, \u201cNico Garc\u00eda\u201d, etc.<\/p>\n
El nivel de la competici\u00f3n fue alto, y el del jurado, cuando menos, a la misma altura. Jes\u00fas Bracero (presidente de la Asociaci\u00f3n Cocineros 4.0), el televisivo Nacho Saiz (profesor de cocina en Huelva), Juli\u00e1n Lucena (cocinero del Restaurante Cortijo de Tajar y especialista en esp\u00e1rrago) y Jos\u00e9 Mar\u00eda Gij\u00f3n (cocinero del Restaurante Llano Pi\u00f1a, de Loja, incluido en la Gu\u00eda Michel\u00edn desde 2009) compusieron el elenco de lujo en esta velada irrepetible.<\/p>\n
El evento se aprovech\u00f3 como punto de encuentro entre profesionales de distintas \u00e1reas del sector, restaurantes, productores, hosteleros, prensa, empresas de imagen y marketing agroalimentario, instituciones, etc., quienes pudieron exponer ante el p\u00fablico asistente las peculiaridades de sus productos y servicios. No falt\u00f3 el di\u00e1logo y, desde luego, tampoco m\u00e1s de un acuerdo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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