Un reciente informe sobre tendencias en alimentaci\u00f3n muestra las preferencias de los espa\u00f1oles sobre producto fresco. Destaca el inter\u00e9s por los productos de proximidad: los kil\u00f3metro 0.<\/p>\n
En el anterior n\u00famero de la Mercarevista http:\/\/mercagranada.es\/mercarevista\/ os tra\u00edamos cinco alimentos que marcar\u00edan la tendencia alimentaria en este a\u00f1o 2017: t\u00f3nicas wellness, alimentos con coco, la comida japonesa, condimentos creativos y pasta realizada a base de ingredientes m\u00e1s rompedores. En la presente edici\u00f3n nos gustar\u00eda seguir complementando y dando forma a este tema tan importante. A fin de cuentas, lo que entendemos por alimentaci\u00f3n saludable se ha modificado a medida que hemos ido aprendiendo.<\/p>\n
El Observatorio de Tendencias de Mercabarna publicaba recientemente un informe sobre tendencias en alimentaci\u00f3n: \u201cLas cuatro tendencias actuales y futuras de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a\u201d. El an\u00e1lisis aborda las preferencias sobre producto fresco del consumidor en nuestra sociedad. A continuaci\u00f3n, os presentamos los cuatro puntos claves de esta investigaci\u00f3n:<\/p>\n
La primera gran tendencia de la alimentaci\u00f3n es la preocupaci\u00f3n por la salud y el bienestar personal, cada vez m\u00e1s evidente en la sociedad actual. As\u00ed, los elementos clave del creciente inter\u00e9s por el cuidado de la salud son los nuevos ingredientes vegetales, la llegada del fen\u00f3meno \u201cflexiteriano\u201d (dieta vegetal con consumo puntual de productos animales), el incremento de los productos \u2018sin\u2019 y el descenso del consumo de az\u00facar.<\/p>\n
La segunda gran tendencia en la alimentaci\u00f3n de los espa\u00f1oles es el inter\u00e9s por los alimentos naturales, cercanos y ecol\u00f3gicos, es decir, los kil\u00f3metro 0. \u00bfPor qu\u00e9? Mejoran la experiencia de consumo en cuanto a calidad y, a la vez, contribuyen a la mejora de la sostenibilidad y potencian el comercio y la producci\u00f3n locales. Los encuestados, seg\u00fan el estudio, se fijan cada vez m\u00e1s en el origen del producto fresco, valorando especialmente que sea de proximidad y de temporada. Como dato esclarecedor, el 70 % de los espa\u00f1oles tiene preferencia por productos locales y se fija en las condiciones de la cr\u00eda de los animales que consume.<\/p>\n
La practicidad y la facilidad se refleja en el aumento durante los \u00faltimos a\u00f1os del consumo de productos procesados para incrementar la funcionalidad.<\/p>\n
Los espa\u00f1oles buscan experimentar y degustar nuevos sabores a la hora de comer. As\u00ed, el inter\u00e9s por sabores nuevos y la fusi\u00f3n habr\u00eda aumentado y el 41 % de los encuestados reconoce que les gusta comprar alimentos de otros pa\u00edses.<\/p>\n
Si quieres conocer m\u00e1s sobre el Observatorio de Tendencias pod\u00e9is hacerlo en \u00a0http:\/\/www.mercabarna.es\/serveis\/es_observatori-de-tendencies-de-mercabarna\/<\/p>\n
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