{"id":9879,"date":"2018-04-11T09:55:52","date_gmt":"2018-04-11T07:55:52","guid":{"rendered":"http:\/\/mercagranada.es\/?p=9879"},"modified":"2018-04-16T10:54:53","modified_gmt":"2018-04-16T08:54:53","slug":"alimentaria-2018-la-mayor-feria-de-alimentacion-bebidas-food-service-y-equipamiento-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/new.mercagranada.es\/espaciosdisponibles\/alimentaria-2018-la-mayor-feria-de-alimentacion-bebidas-food-service-y-equipamiento-de-espana\/","title":{"rendered":"Alimentaria 2018 \u00a0la mayor Feria de alimentaci\u00f3n, bebidas,\u00a0food service\u00a0y equipamiento de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p>Alimentaria es la mayor Feria de alimentaci\u00f3n, bebidas y equipamiento, en cifras para esta edici\u00f3n de Alimentaria son 100.000 metros cuadrados de superficie.<\/p>\n<p>Con 150.000 visitantes previstos, 4.500 empresas expositoras, 150 actividades gastron\u00f3micas, 35 chefs con 45 estrellas Michelin, 120 conferencias&#8230; Una aut\u00e9ntica locura.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o Alimentaria se celebrar\u00e1,<strong>\u00a0entre este 16 de abril y el pr\u00f3ximo jueves 19 y Mercagranada <\/strong>estar\u00e1 presente para conocer todas las novedades del sector.<\/p>\n<p>Por lo tanto, cualquier profesional del sector o aficionado a la cocina que se quiera pasar por Alimentaria necesita una m\u00ednima gu\u00eda para no perderse ninguna de las citas m\u00e1s relevantes. Hemos hecho una\u00a0<strong>selecci\u00f3n y la repasamos aqu\u00ed.<\/strong><\/p>\n<h3><strong>7 SALONES Y MUCHOS PRODUCTOS SORPRENDENTES<\/strong><\/h3>\n<p>Los expositores donde se pueden ver probar los productos m\u00e1s innovadores se dividen en 7 salones:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Expoconser\u00a0<\/strong>(conservas),<\/li>\n<li><strong>Intercarn<\/strong>(c\u00e1rnicos y derivados),<\/li>\n<li><strong>Interlact\u00a0<\/strong>(l\u00e1cticos y derivados),<\/li>\n<li><strong>Intervin\u00a0<\/strong>(vinos y espirituosos),<\/li>\n<li><strong>Multiple Foods<\/strong>\u00a0(con nuevas tendencias del mercado),<\/li>\n<li><strong>Restaurama\u00a0<\/strong>(hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n, c\u00e1terin y colectividades)<\/li>\n<li><strong>Hostelco\u00a0<\/strong>(el sal\u00f3n de la alimentaci\u00f3n para la restauraci\u00f3n).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>CONFERENCIAS: THE ALIMENTARIA HUB<\/strong><\/h3>\n<p>El espacio de\u00a0<strong>The Alimentaria Hub ser\u00e1 un espacio donde se hablar\u00e1 de tendencias, innovaci\u00f3n y negocio.<\/strong>\u00a0En 100 actividades con 200\u00a0<em>speakers\u00a0<\/em>se expondr\u00e1n de las tendencias futuras del sector y de la digitalizaci\u00f3n de la industria.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en The Food Factory se podr\u00e1n conocer una\u00a0<strong>selecci\u00f3n de startups tecnol\u00f3gicas del sector agroalimentario,<\/strong>\u00a0como la espa\u00f1ola We Save Eat para ahorrar dinero en la compra de proximidad y evitar el despilfarro alimentario. Tambi\u00e9n se hablar\u00e1 del futuro de la alimentaci\u00f3n marcado por la revoluci\u00f3n digital y del gran interrogante: \u00bfestamos ante el fin de la comida?<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterr\u00e1nea abordar\u00e1\u00a0<strong>la salud y la dieta en la infancia,<\/strong>\u00a0ante los \u00edndices de obesidad y problemas cardiovasculares que afectan a los ni\u00f1os actualmente.<\/p>\n<p>Ante el aumento constante del consumo de productos saludables, otro de los temas de debate ser\u00e1 el<strong>\u00a0boom de los \u201csin\u201d:<\/strong>\u00a0sin al\u00e9rgenos, sin lactosa, sin gluten\u2026<\/p>\n<h3><strong>ACTIVIDADES GASTRON\u00d3MICAS: THE ALIMENTARIA EXPERIENCE<\/strong><\/h3>\n<p>Los fogones y cocinas de Alimentaria echan humo durante tres d\u00edas en el sal\u00f3n Restaurama y cuentan con la participaci\u00f3n de<strong>\u00a035 de los m\u00e1s grandes cocineros espa\u00f1oles, con un total de 45 estrellas Michelin\u00a0<\/strong>entre todos.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Algunos ejemplos:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Este<strong>\u00a0lunes a las 13.30 horas, Carme Ruscalleda<\/strong>, que junto a su hijo Ra\u00fcl Balam gestionan la<\/p>\n<p>gastronom\u00eda del Mandarin Oriental de Barcelona, hablar\u00e1 sobre la cocina de hotel contempor\u00e1nea \u2013con degustaci\u00f3n incluida-.<\/p>\n<p>&#8211; El\u00a0<strong>martes a las 11 horas los art\u00edfices del Disfrutar (Mateu Casa\u00f1as, Oriol Castro y Eduard Xatruch)\u00a0<\/strong>impartir\u00e1n otro taller sobre t\u00e9cnicas, texturas y filigranas en la cocina de vanguardia.<\/p>\n<p>El jueves, \u00faltimo d\u00eda de feria, conoceremos los ganadores de los\u00a0<strong>Concursos del Cocinero del A\u00f1o y Camarero del A\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p>Finalmente para los que no se pierden nada de lo que hace el\u00a0<strong>maestro Ferran Adri\u00e0<\/strong>, el martes 17 pronunciar\u00e1 la conferencia \u201cEl producto fresco como base de la gastronom\u00eda\u201d en el marco del congreso WUWM de Mercados Mayoristas.<\/p>\n<h3><strong>TODAS LAS TENDENCIAS SOBRE VINOS<\/strong><\/h3>\n<p>El mundo del vino tambi\u00e9n tendr\u00e1 cabida en esta edici\u00f3n del certamen y los\u00a0<strong>mejores expertos del mundo pasaran por el Vinorum Think.<\/strong><\/p>\n<p>Entre ellos Jancis Robinson, Master of Wine, colaboradora del \u201cFinancial Times\u201d y considerada una de las mejores divulgadoras del mundo en materia de vinos; Nick Lander, cr\u00edtico gastron\u00f3mico del \u201cFinancial Times\u201d, Eric Asimov, cr\u00edtico del \u201cThe New York Times\u201d; Richard Juhlin, considerado el principal experto en champanes del mundo, y Pedro Ballesteros, el primer Master of Wine espa\u00f1ol.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n\u00a0\u00a0<a href=\"http:\/\/www.alimentaria-bcn.com\/home\">http:\/\/www.alimentaria-bcn.com\/home<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentaria es la mayor Feria de alimentaci\u00f3n, bebidas y equipamiento, en cifras para esta edici\u00f3n de Alimentaria son 100.000 metros cuadrados de superficie. 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